注 册
中国 +86
  • +123
  • +125
  • +666
  • +666
  • +555555
  • +666
  • +666
  • +666
请输入真实手机号
图片验证码 请输入图片验证码
请输入短信验证码
请输入密码

已有账号,

忘记密码
中国 +86
  • +123
  • +125
  • +666
  • +666
  • +555555
  • +666
  • +666
  • +666
请输入真实手机号
图片验证码 请输入图片验证码
请输入短信验证码
请输入新密码

已有账号,

盒马鲜生上线第五种业态,不切实际还是击中了痛点?

2019-07-04 黄淑妹 时代财经 阅读 19763

摘要: 在早餐这一细分领域,盒马似乎切到了上班族的痛点,但是从其对标便利店早餐的诉求来看显然又颇具挑战。

  本文转载自《时代财经》,原标题为《盒马鲜生上线第五种业态,不切实际还是击中了痛点?》。原文链接:

http://www.time-weekly.com/index.php?m=content&c=index&a=show&catid=68&id=259866

  以下是文章原?#27169;?/p>

  在新业态的探索上,盒马鲜生(以?#24405;?#31216;:盒马)还在继续。

  7月1日,盒马旗下全新业态Pick’n Go便利店首家门店在上海黄浦区歌斐中心B2层开业。这是盒马继盒马菜市、盒马mini、盒马F2、盒马小站后尝试的第五个新业态。

  据盒马CEO侯毅在名为“中国便利店”的微信群组中透露的信息,Pick’n Go意为打包带走,?#20174;?#25143;可通过手机在路上下单,到店自提,解决的是便利店早餐排队问题。

  但在资深零售专家、?#35835;?#20861;?#21453;词?#20154;陈岳峰看来,这一业态并不新?#20445;?#23450;位也不够清晰。“盒马的多业态发展是希望向下渗透到消费者生活中。但对于业态的发展定位盒马其实也没有清晰的思路。中国便利店和早餐店相当发达,盒马再推这一新业态作品牌宣传可以理解,但就商业而言,其成本和效益并不乐观。”

  艾媒咨询零售分析师李松霖则认为,盒马Pick’n Go能解决上班族高峰时段购买早餐的痛点,具有发展的机会。至于其未来竞争力如何还需要综合考量其规模扩张后的运营情况。“以盒马在新零售方面的发展表现来看,(我)对于其新类型便利店的探索还是持乐观的态度。”李松霖表示。

  便利店or早餐店

  目前盒马Pick’n Go上海门店已开业,从门店设置上看,Pick’n Go由人工柜台和自提货柜两部分组成,消费者在盒马APP上下单?#36879;?#27454;,人工负责?#31216;?#25805;作与准备,完成后的?#31216;?#25918;入自助取餐柜,消费者不需要进店就可以取到自己提前下单购买的商品。

  据盒马APP显示,盒马Pick’n Go所售卖的商品种类大约20余种,包括包子、煎饼,披萨、面包,、小酥肉、咖?#21462;?#35910;浆?#21462;?/p>

  《创业邦》援引盒马内部人士消息称,盒马Pick’n Go实际?#40092;?#20010;早餐智能取餐柜,其业态有别于便利店,相似之处在于便利店也有卖早餐。“Pick’n Go只有早餐自提,无到店消费。盒马设想的场景是,用户在将要到达Pick’n Go的路上打开盒马APP点餐,工作人员接到订单指令后配餐,将餐食放入餐格,用户到店扫码开柜取餐。”盒马内部人士表示。

  盒马的这一新业态在李松霖看来,运营形态即商品品种以及店面布置上更贴近于早餐店,但管理上则比较贴近便利店。“盒马Pick’ n Go便利店未来如果要拓张连锁经营的话,在管理和?#31216;?#23433;全、流程监管方面会贴近于便利店,比普通早餐店更为规范。”

  在便利店还是早餐店的形态选择上,盒马或许更倾向于便利店。毕竟这两年,盒马一直都在探索这一业态。早在2017年,盒马就曾推出盒马F2便利店,主打生鲜、餐饮,以?#26434;?#20026;主,服务于上班人群。

  彼?#20445;?#30418;马CEO侯毅曾在公开场合表示,便利店形态可分为三种:办公室、社区和交通流?#30475;?#30340;地方。“从盒马占据线下流量角度来讲,便利店办公室场景最值得我们去做”。如今看来,侯毅分析的三种便利店形态,前两种分别对应F2和盒马鲜生,第三种或许就是此次探索的Pick’n Go。

  至于盒马探索Pick’n Go业态缘由,李松霖认为,一方面是这一业态有它的发展潜力,具有市场?#21344;洌?#21478;一方面则是盒马自身新零售业务体系的补充,能使其新零售业务更加多元化发展。

  陈岳峰认同这?#36824;?#28857;,在他看来,盒马业态中有盒马鲜生大?#32479;?#24066;、盒马菜市、盒马F2、盒马小站等,盒马Pick’ n Go这一比盒马F2更?#26377;?#22411;的业态对盒马的生态?#20174;?#19968;定的补充作用。

  只是,目前盒马方面对Pick’n Go的拓展规划似乎还?#20174;?#30456;应的章程。盒马品牌部人士告诉时代财经,“盒马Pick’ n Go还处于新业态探索阶段,暂?#20174;?#19979;一步的动作”。

  机遇or挑战

  在早餐这一细分领域,盒马似乎切到了上班族的痛点,但是从其对标便利店早餐的诉求来看显然又颇具挑战。

  据英国权威调研机构英敏特(Mintel)发布的数据报告,当前的国内早餐市场早餐摊占比高达49%、便利店占比29%,剩下的市场被永和豆浆、巴比馒头、麦当劳?#31995;?#22522;这类连锁品牌和以及新入局的外卖O2O平台瓜分。

  以Pick’n Go当前的试点城市上海为例,该城市便利店更为密集。据商业观察?#19994;?#25968;据统计,上海便利店的正规连锁“品牌军”已经超过6000家,基本是国资和外资两分天下。而盒马切入的早餐鲜食既是便利店吸引消费的重要品类,也是便利店主要的盈利点。当前,全家、罗森、7-11三家外资便利店日配、鲜食商品销售占?#28982;?#26412;都在40%-50%左右。并且诶这些店铺基本上都有售卖包括新鲜包子、三明治、咖啡等丰富多样的早餐类产品,且在收银方面增设扫码购、自助收银等便捷支付设备,甚至提供短距离外卖服务,有一定的客流量。

  在这一方面,盒马想要从中分一杯羹,必须得有自己的独到之处。李松霖泽认为,盒马这种业态探索与便利店的模式还是有所区别的。传统便利店的热食和外送服务,本质上还是传统的业态经营模式,顾客到店消费在上班峰值时段需要排队,再加上付款过程的耗?#20445;?#23384;在局限。便利店的外送服务,还需要依靠配送平台的运力调配。盒马这种新的业态模式更适合新零售的趋势,线上下单线下自提的模式有机会解决高峰时段的排队问题,提高购买早餐的效率。

  不过,在时代财经的消费者采访中,有不少消费者表示,如果在上班途经地,会去尝试,但肯定不会舍近求远。也有消费者表示除非早餐很好吃,不然不会改变习惯。也有微博消费者?#20174;?#19981;少早餐便利店不需要排队,?#35789;?#26377;,也可以换一家。其中微博网友“风之子hfxal”评论称,高人流的地方拿东西也要排队,低人流则没生意,并未能解决痛点。对网友的这?#36824;?#28857;,陈岳峰表示认可,他认为,中国尤其是中国南方城市,便利店和早餐店相当密集,商品的品类也并不复杂,盒马进入并不能说没有?#21344;洌?#20294;利润已经被?#39038;?#24471;很小了。在利润问题上,当前便利店本身?#20999;?#35201;靠规模化运营盈利,若做不到两三百?#19994;?#35268;模,谈不上“赚钱”。因此,若盒马Pick’n Go未能实现规模化运营,其后续发展的局限性也显而?#20934;?/p>

网友评论
后参与讨论
提交评论 0/200

请回?#20174;屑?#20540;的信息,评论需要审核后进行展示,请勿重复提交。

评论区
    暂无评论哦,快来评论一下吧!

Copyright? 2007-2019 艾媒网 www.9722421.com All Right Reserved | 中华人民共和国增值电信业务经营许可证: 粤B2-20110424 粤ICP备11014183-1号 | 粤公网安备 44011302001580号

使命召唤ol进不去
以太币行情走势图下载 风暴魔域手游官方版 天津十一选五走势图图 李逵劈鱼手机版下载 七星彩票 黄金之旅游戏 qq飞车视频站 比利亚雷亚尔VS巴列卡诺 阿布扎比瓦赫达伊蒂哈德 浙江11选5开奖信息